1. Главная / Статьи 
ул. Черняховского, д. 16 125319 Москва +7 499 152-68-65
Логотип
| статьи | печать | 210

КРС: коров меньше, надои больше

По данным Росстата, в сельхозорганизациях на конец августа 2021 г. по сравнению с соответствующей датой 2020 г. поголовье коров сократилось на 1,4%. При этом производство молока увеличилось на 0,1%. По мнению экспертов, это говорит о том, что на мясо пускают скот неэффективные производства, которые в условиях увеличения себестоимости продукции думают не о повышении продуктивности, а ищут более выгодные для бизнеса ниши.

Согласно статданным, на конец августа 2021 г. поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех сельхозпроизводителей составляло 18,8 млн голов (на 1,4% меньше по сравнению с соответствующей датой предыдущего года), из него коров — 7,9 млн (на 1,6% меньше). В сельхозорганизациях на конец августа 2021 г. по сравнению с соответствующей датой 2020 г. поголовье крупного рогатого скота сократилось на 1,5%, коров — на 1,4%,

Сокращение поголовья происходит на фоне роста себестоимости молочной отрасли. По данным аналитического центра «Союзмолоко», Индекс операционной себестоимости производства молока (RMCI) в июле 2021 г. составил 104,8%, себестоимость за месяц выросла на 4,8% и превысила соответствующее значение в июле 2020 г. на 18,5%.

Увеличение затрат производителей молока связано с продолжающимся повышением цен на концентрированные корма, минеральные удобрения и дизельное топливо, ростом тарифов на электроэнергию, сохранением повышенных темпов инфляции. В июле среднероссийский показатель цен на растительные жмыхи, по данным Росстата, вырос на 5,9%, до 31 тыс. руб./т, и вновь обновил исторический максимум, комбикорма для КРС стали дороже на 1,3%, достигнув 19,5 тыс. руб./т и также обновив достигнутые ранее рекордные значения.

В сравнении с началом 2017 г. себестоимость производства молока в июле 2021 г. оставалась, по предварительным данным, на 39,6% выше, в июне 2021 г., по уточненным данным, — на 33,2% выше. В то же время, как указывают специалисты союза, средние закупочные сопоставимые цены на сырое молоко с января 2017 г. по июль 2021 г. выросли только на 4,0%, а годовой темп прироста сопоставимых цен составил около 5,2% (июль 2021 г. к июлю 2020 г.).

Поголовье сокращают неэффективные производства

Корма, зарплата, девальвация национальной валюты, электроэнергия, дизельное топливо и общая инфляция традиционно выступают драйверами роста себестоимости молочной продукции. Однако в 2020 г. темпы повышения себестоимости существенно выросли. Этому способствовало, прежде всего, значительное удорожание кормовой базы, а также ослабление курса рубля в течение 2020 г. и повышение цен на минеральные удобрения к концу года. В 2021 г. сохраняется тенденция удорожания минеральных удобрений и кормов, наблюдается ускорение инфляционных процессов.

«Все обозначенные факторы способствовали выведению себестоимости производства молока на новый высокий уровень, который для многих хозяйств оказывается неприемлемым, в связи с чем принимаются решения либо о сокращении поголовья КРС и переориентации деятельности, например, на растениеводство (в регионах, благоприятных для ведения растениеводческой деятельности), либо о трансформации рационов с целью их удешевления, что влечет снижение молочной продуктивности и объемов производства молока», — отмечается в аналитических материалах «Союзмолоко». Эксперты обратили внимание, что обозначенные явления не носят массового характера, но могут рассматриваться в качестве сигналов рынка об ухудшении экономического состояния производителей молока.

В рамках XVI Всероссийского форума «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности» в «Экспоцентре» генеральный директор Национального союза производителей молока «Союзмолоко» Артем Белов сообщил, что в целом рынок молочной продукции за последние годы развивался динамично, привлекал инвестиции. За последние десять лет вложения составили свыше 250 млрд руб. Номером один с точки зрения объема инвестиций, привлеченных в сегмент, стала молочная переработка.

Еще один тренд современного молочного рынка — консолидация в производстве и переработке молока. 30 крупнейших компаний за пять лет нарастили объемы продаж почти в 1,5 раза. При этом динамично развивается молочный экспорт: в 2021 г., по прогнозам, прирост составит около 20%.

По итогам семи месяцев темпы прироста производства товарного молока в организованном секторе замедлились до 1,3%, в том числе за счет ускоренного сокращения поголовья и снижения продуктивности в отдельных субъектах РФ. При этом в ряде субъектов из числа крупнейших регионов — производителей товарного молока объемы производства снижаются наиболее быстро. Среди них — Краснодарский, Алтайский и Красноярский края и Ленинградская область.

По данным Росстата, в январе — августе 2021 г. в хозяйствах всех категорий произведено 22,1 млн т молока. Ровно столько же было выпущено в январе — августе прошлого года. По отношению к аналогичному показателю 2019 г. производство увеличилось на 3,1%.

В сельхозорганизациях (кроме субъектов малого предпринимательства) надои молока на одну корову в январе — августе составили 5143 кг против 4981 кг в аналогичном периоде 2020 г. Все это говорит о том, что участники рынка работают над повышением эффективности производства. А те, кто с этой задачей не справляется, — пускают коров на мясо.

Какие ниши находятся на подъеме

Пока число коров сокращается, свиное стадо, наоборот, растет. По данным Росстата, на конец августа 2021 г. поголовье свиней в хозяйствах всех сельхозпроизводителей составляло 27,5 млн, что на 2,0% больше по сравнению с аналогичной датой предыдущего года. В структуре поголовья скота на хозяйства населения приходилось 40,2% поголовья крупного рогатого скота, 9,2% свиней, 46,1% овец и коз (на конец августа 2020 г. — 40,8, 10,1 и 45,4% соответственно).

В сельхозорганизациях на конец августа 2021 г. по сравнению с соответствующей датой 2020 г. поголовье свиней выросло на 3,3%. По экспертным оценкам, в 2021 г. производство свинины в убойном весе может вырасти на 2,3%. Ожидается, что по итогам года выпуск этой продукции составит 4,38 млн т.

Как рассказал на международном форуме «АГРО.PRO: свиноводство» руководитель ФГБУ «Центр Агроаналитики» Дмитрий Авельцов, в настоящее время в 20 субъектах РФ реализуются 23 инвестиционных проекта в области свиноводства, еще шесть находятся в проектной стадии. Из этих проектов 26 подразумевают создание новых производственных объектов, три — модернизацию действующих. Их реализация в ближайшие годы может обеспечить рост годового объема производства свиней на убой в убойном весе на 857 тыс. т.

По его словам, общий объем инвестиций в указанные проекты оценивается в 233 млрд руб. В тройку лидеров по общей проектной мощности входят Воронежская (294,1 тыс. т в убойном весе, три проекта с общим объемом инвестиций 18 259 млн руб.), Псковская (165,0 тыс. т, 50 450 млн руб.) и Орловская (152,3 тыс. т, 25 000 млн руб.) области.

Руководитель «Центра Агроаналитики» считает, что в стране решен вопрос самообеспеченности свининой. Вместе с тем благодаря росту выпуска за последние годы Россия от политики импортозамещения перешла к экспортоориентированной модели развития отрасли. «Российская продукция становится все более конкурентоспособной, чему способствует текущая конъюнктура мировых рынков. Экспорт свинины и ее субпродуктов в 2020 г. увеличился на 86%», — сообщил Д. Авельцов.

В 2021 г., по предварительной оценке, российский экспорт свинины и субпродуктов может вырасти на 35 тыс. т до 230—240 тыс. т, импорт возможен на уровне 2020 г. — около 10 тыс. т. Для сравнения: в 2019 г. Россия импортировала 90 тыс. т такой продукции, в 2017 г. — 293 тыс. т.

Еще один сегмент, который активно развивается, — индейководство. С 22,4 тыс. т в 2006 г. оно выросло до 329,7 тыс. т в 2020 г.

Наибольший рост зафиксирован в прошлом году, когда российские производители индейки продемонстрировали рекордный для мирового индейководческого сектора прирост в 20%. По прогнозам НАПИ, объем производства мяса индейки в России к концу 2021 г. может вырасти на 70 тыс. т (+20% по сравнению с предыдущим) и достичь 400 тыс. т. Этот прогноз сделан исходя из условий, что в стране не будет распространяться птичий грипп, а годовое потребление индюшатины на одного россиянина поднимется до уровня в 2,7 кг. Ожидается, что с 2021 по 2030 г. производство вырастет с 400 тыс. т до 700 тыс. т.

Последние два года россияне активно покупают мясо индейки: ежегодный прирост — больше чем на четверть. Это значительно превосходит показатели продаж свинины, говядины и мяса курицы. Повышенный интерес к этому виду мяса эксперты объясняют перенасыщением рынка курицей и высокой ценой на говядину. Спрос на индюшатину также растет благодаря тому, что она, в отличие от свинины, считается диетическим мясом.

Динамика поголовья скота в хозяйствах всех категорий
в январе — августе 2021 г., %

 

Крупный рогатый скот

Из него

Коровы

Свиньи

Овцы и козы

1*

2**

1*

2**

1*

2**

1*

2**

Январь

99,4

100,1

99,2

99,9

101,9

100,5

96,7

100,3

Февраль

99,4

100,7

99,0

100,0

100,9

100,3

96,6

100,4

Март

99,0

100,9

98,8

100,2

100,9

101,0

96,9

102,5

Апрель

98,4

100,9

98,7

100,2

100,7

101,1

95,6

102,7

Май

98,4

101,5

98,7

100,4

100,9

101,3

94,9

101,5

Июнь

98,6

100,7

98,7

100,2

101,6

101,0

94,6

100,8

Июль

98,7

99,9

98,6

99,9

102,4

100,8

94,6

99,0

Август

98,6

99,4

98,4

99,6

102,0

100,0

95,0

98,9

Источник: Росстат
1* — к соответствующей дате предыдущего года

2** — к соответствующей дате предыдущего месяца