16 июля отмечается День вкусной еды. Аналитики исследовательской компании NTech выделили 16 продуктов, которые россияне относят к этой категории и проанализировали тренды в их потреблении за последний год.
Исследование показало, что в структуре потребления эти продукты занимают всего лишь 0.8% в физическом и чуть менее 4% в денежном выражении, но покупать за год их стали на 8% больше, что делает эту группу одним из лидеров по темпам роста потребления.
Самыми популярными продуктами у россиян являются морепродукты, а также охлажденная и слабосоленая рыба. Бесспорные лидеры по темпам роста – это роллы и суши: за год затраты на них выросли на 48% и 64% соответственно.
Чувствительность к цене на рынке «вкусных» продуктов достаточно высока: эффективно подешевевшие за год сыровяленые колбасы, красная икра и ассорти сыров сформировали «второй эшелон» по темпам роста. Еще одна интересная тенденция – за год существенно сократилось потребление стейков и охлажденной рыбы.
Сильнее всего за год подорожали торты из мороженного, козий/овечий сыры и чёрная икра. Больше всего тратят жители Москвы и Санкт-Петербурга, что неудивительно, но темпы роста затрат здесь чуть ли не самые низкие среди всех регионов России. Видимо стабильная доступность вкусных продуктов на полках не стимулирует рост потребления.
Проанализировав данные, эксперты также пришли к выводу, что высокая доля затрат также у ростовчан и жителей Самарской области. Меньше всего тратят жители Волго-Вятского экономического района (Марий-Эл, Мордовия, Чувашия, Кировская область).
|
Доля в денежном выражении |
|||
|
|
Янв-Апр 22 |
Янв-Апр 23 |
Динамика |
|
Суши |
0,01% |
0,01% |
64% |
|
Роллы |
0,05% |
0,07% |
48% |
|
Торты-мороженое |
0,01% |
0,01% |
24% |
|
Морепродукты |
0,67% |
0,80% |
19% |
|
Сыровяленые колбасы |
0,09% |
0,11% |
14% |
|
Икра красная |
0,19% |
0,21% |
12% |
|
Сырокопченые копчености |
0,35% |
0,38% |
8% |
|
Шоколадные яйца |
0,34% |
0,36% |
7% |
|
Козий, овечий сыр |
0,01% |
0,01% |
6% |
|
Твердые сыры |
0,27% |
0,29% |
6% |
|
Икра чёрная |
0,01% |
0,01% |
6% |
|
Сыр с плесенью |
0,22% |
0,23% |
3% |
|
Рыба соленая, слабосоленая |
0,58% |
0,60% |
3% |
|
Ассорти сыров |
0,01% |
0,01% |
-1% |
|
Стейки |
0,36% |
0,31% |
-12% |
|
Рыба охлажденная |
0,59% |
0,50% |
-15% |
|
Итого "вкусняшки" |
3,76% |
3,92% |
4% |
|
Доля в физическом выражении |
|||
|
|
Янв-Апр 22 |
Янв-Апр 23 |
Динамика |
|
Суши |
0,00% |
0,00% |
61% |
|
Роллы |
0,01% |
0,01% |
50% |
|
Ассорти сыров |
0,00% |
0,00% |
29% |
|
Икра красная |
0,01% |
0,01% |
29% |
|
Сыровяленые колбасы |
0,01% |
0,02% |
24% |
|
Морепродукты |
0,19% |
0,24% |
23% |
|
Сырокопченые копчености |
0,08% |
0,10% |
18% |
|
Торты-мороженое |
0,00% |
0,00% |
16% |
|
Рыба соленая, слабосоленая |
0,09% |
0,10% |
16% |
|
Твердые сыры |
0,04% |
0,04% |
8% |
|
Шоколадные яйца |
0,02% |
0,02% |
6% |
|
Сыр с плесенью |
0,02% |
0,03% |
4% |
|
Козий, овечий сыр |
0,00% |
0,00% |
1% |
|
Икра чёрная |
0,00% |
0,00% |
0% |
|
Стейки |
0,09% |
0,08% |
-14% |
|
Рыба охлажденная |
0,13% |
0,12% |
-14% |
|
Итого "вкусняшки" |
0,71% |
0,77% |
8% |