Площадь зала обслуживания посетителей при оказании услуг общественного питания определяется на основании инвентаризационных и правоустанавливающих документов.
При этом площадь зала обслуживания посетителей включает в себя только площадь, которая предназначена непосредственно для употребления пищи и проведения досуга. Иные помещения, например кухня, место раздачи и подогрева готовой продукции, место кассира, подсобные помещения и т.д., в площадь зала обслуживания посетителей для целей применения ЕНВД включаться не должны.
Об этом Минфин сообщил в Письме от 03.02.2009 № 03-11-06/3/19.