По расчётам компании МА ROIF Expert, объём производства сливочного масла в России в 2013 г. составит около 264 тыс. тонн, что на 11,4% больше аналогичного показателя 2009 г. Импортные поставки при этом снизятся на 40,4% по отношению к 2009 г. и составят 31 тыс. тонн. В результате доля сливочного масла отечественного производства на внутреннем рынке вырастет до 89,4%.
Динамика объёмов производства сливочного масла в России с 2005 по 2008 год включительно имела положительный характер. Однако уже в 2009 году объём выпуска сливочного масла снизился по отношению к предыдущему году на 7,8%. Итоги 11 месяцев 2010 года также демонстрируют сокращение объёмов производимого масла до 153,8 тыс. тонн, или на 9,1% по отношению к аналогичному периоду предыдущего года.
При этом внутренние потребности только на 82% обеспечивались отечественным производством, остальная часть покрывалась в основном за счёт импорта из Новой Зеландии и Финляндии.
По мнению экспертов, изменить ситуацию поможет отраслевая целевая программа «Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011–2013 годы». Благодаря активной поддержке производства сливочного масла государством, по итогам реализации программы объёмы выпуска молочных продуктов снова начнут расти.