Растёт потребление на душу населения

Согласно статистике, даже экономический кризис конца 2008–2009 гг. из основных продуктов питания россиян снизил потребление только сахара. А засуха и неурожай 2010 г. сказались на картофеле, овощах и продовольственных бахчевых культурах, что естественно.

Свежий бюллетень Росстата о потреблении основных продуктов питания населением России даёт представление, как изменился их вес в нашем рационе за предыдущие пять лет, а желающие могут подметить влияние на этот процесс прошлого экономического кризиса и засушливого лета прошлого года.

Если в общем, то в среднем на душу с 2006 по 2010 г. потреблять мы стали заметно больше (достаточно ли по научным нормам — вопрос другой). Лидерами по темпам прироста потребления стали фрукты и ягоды — 20,8% – до 58 кг в год, рыба и рыбопродукты — 18,3% – до 15,5 кг и мясо с мясопродуктами — 16,9% – до 69 кг. Это, бесспорно, говорит не только о количественном, но и о качественном росте нашего рациона, а косвенно — о повышении доходов в среднем среди россиян.

Нулевой рост показало потребление сахара (39 кг на душу), но это и неплохо — с этим продуктом, известно, лучше не пересаливать. Полезнее в пище растительное масло, потребление которого выросло на 6,3% – до 13,4 кг (было бы жирно фигурировать среди основных продуктов сливочному маслу). На 4,7% больше мы стали есть яиц и яйцепродуктов — 269 штук, на 3,8% — молока и молочных продуктов — 247 кг (есть надежда, что сливочное масло нужно искать здесь), на 12,2% — овощей и продовольственных бахчевых культур — 101 кг.

Картошка — статья отдельная. Если сравнивать 2006 г. с 2010-м, получается, что есть её россияне стали меньше на 5,5% — 104 кг. Но такой вывод явно к ней несправедлив — в 2010 г. урожай побила аномальная жара, и именно в прошлом году потребление картофеля упало на 8%, а до этого оно последовательно росло. Словом, справедливее сравнивать с 2009 г., тогда получается рост поедания картошки на 2,7% — до 113 кг.

Кстати, снизилось в 2010 г на 1,9% и потребление овощей и бахчевых, если же взять нормальный для урожая 2009 г., то его прирост с 2006 г. выше — 14,4% (103 кг).

Потребление хлебных продуктов (хлеб, макароны, мука, крупа и бобовые) за пятилетие снизилось на 1,7%, но такая тенденция отмечается давно, а в прошлом году при всём неурожае оно не изменилось — 119 кг.

Любопытно, что в кризисном 2009 г., когда снижались зарплаты и доходы, а народ ужимался в расходах, ужалось потребление только сахара (с 40 до 37 кг) и хлебопродуктов (с 120 до 119 кг). Потребление остальных основных продуктов выросло, например фруктов с 54 до 56 кг, рыбы с 14,6 до 15 кг, мяса — с 66 до 67 кг. В общем отказали себе только в сладеньком.

Представленная таблица добавляет пищи к размышлению о влиянии кризиса и засухи на самообеспечение основной сельхозпродукцией. Особенно показателен пример с картофелем: самый высокий показатель с 2%-й «горкой» в 2009 г. и 24% недостачи в 2010-м.

Въедливый читатель может заметить, что при всём неурожае недостатка картошки в прошлом году не было — рынок пополнили ближние и дальние картофелеводы — и задаться вопросом, почему всё-таки так упало её потребление в 2010-м.

Дело, видимо, вот в чем: львиная доля картофеля в России производится самим населением, и для немалой его части картошка с собственного огорода заменяет значительную часть тех самых доходов, с которыми остальные россияне ходят покупать картошку. А также другие основные продукты питания.

Для интереса: если из них выбрать те, что выражены в кг, сложить и разделить на 365 дней в году, то получается 2,1 кг еды. В среднем жить можно, а если учесть, что в этот расчёт не вошли яйца, то в среднем становится совсем уютно.

Уровень самообеспечения основной сельскохозяйственной продукцией по Российской Федерации